{"id":36321,"date":"2026-03-13T21:41:17","date_gmt":"2026-03-13T14:41:17","guid":{"rendered":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/?p=36321"},"modified":"2026-03-13T21:43:37","modified_gmt":"2026-03-13T14:43:37","slug":"penerapan-teknologi-edible-coating-untuk-memperpanjang-umur-simpan-buah-manggis-desa-cipancar-kec-sumendang-selatan-kabupaten-sumedang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/36321\/","title":{"rendered":"Penerapan Teknologi Edible Coating untuk Memperpanjang Umur Simpan Buah Manggis, Desa Cipancar Kec.Sumendang Selatan, Kabupaten Sumedang"},"content":{"rendered":"<p>Institut Teknologi Bandung (ITB) bersama Universitas Padjadjaran (Unpad) melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui <strong>Equity Community Development Program (EQUITY) 2026<\/strong> di Desa Cipancar, Kecamatan Sumedang Selatan, Kabupaten Sumedang. Kegiatan ini didanai oleh <strong>Lembaga Pengelola Dana Pendidikan (LPDP)<\/strong> dan <strong>Direktorat Pengabdian kepada Masyarakat dan Layanan Kepakaran (DPMK) ITB<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-36327 size-full\" src=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/154.png\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/154.png 1080w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/154-300x300.png 300w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/154-1024x1024.png 1024w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/154-150x150.png 150w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/154-768x768.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/>Foto Tim pengabdian dari ITB, Universitas Padjadjaran, dan Chulalongkorn University berfoto bersama anggota Kelompok Tani Sagara Tandang serta perwakilan Pemerintah Desa Cipancar. Kegiatan ini juga melibatkan mahasiswa jenjang S1, S2, dan S3 sebagai bagian dari implementasi pembelajaran berbasis pengabdian kepada masyarakat.<\/p>\n<p>Program ini menghadirkan pelatihan <strong>penerapan teknologi edible coating berbasis lilin lebah (beeswax)<\/strong> dengan teknik penyemprotan (spraying) untuk membantu petani manggis memperpanjang umur simpan buah. Program ini mendukung Sustainable Development Goals (SDG) 2 (<em>zero hunger<\/em>), 12 (<em>responsible consumption and production<\/em>), dan 17 (<em>partnerships for the goals<\/em>).<\/p>\n<p>Kegiatan ini dipimpin oleh <strong>Dian Shofinita, S.T., M.T., Ph.D.<\/strong> dari ITB dengan anggota tim <strong>Graecia Lugito, S.T., M.Sc., Ph.D.<\/strong> dari ITB, <strong>Farah Nuranjani, S.TP., M.T.<\/strong> dari Universitas Padjadjaran, serta <strong>Prof. Sorada Kanokpanont<\/strong> dari Chulalongkorn University. Program ini juga melibatkan mahasiswa dari jenjang <strong>S1, S2, dan S3<\/strong> sebagai bagian dari implementasi pembelajaran berbasis pengabdian kepada masyarakat.<\/p>\n<p>Pelatihan diikuti oleh anggota <strong>Kelompok Tani Sagara Tandang<\/strong> di Desa Cipancar dan turut dihadiri oleh <strong>perwakilan Pemerintah Desa Cipancar<\/strong>. Dalam kegiatan ini, peserta mendapatkan materi mengenai teknologi pelapisan pangan serta demonstrasi penggunaan larutan edible coating menggunakan sprayer.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-36331\" src=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/Picture3-244x300.png\" alt=\"\" width=\"244\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/Picture3-244x300.png 244w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/Picture3.png 247w\" sizes=\"auto, (max-width: 244px) 100vw, 244px\" \/><\/p>\n<p>Foto Peserta pelatihan mempraktikkan langsung teknik penyemprotan (<em>spraying<\/em>) larutan <em>edible coating<\/em> berbasis lilin lebah (<em>beeswax<\/em>) pada buah manggis<\/p>\n<p>Narasumber kegiatan, <strong>Prof. Dr. Ir. Lienda Aliwarga, M.Eng.<\/strong>, menjelaskan bahwa teknologi edible coating dapat membantu menjaga kualitas buah selama penyimpanan dan distribusi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-36332 size-medium\" src=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/Picture4-300x255.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"255\" srcset=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/Picture4-300x255.png 300w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/Picture4.png 315w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Foto Narasumber kegiatan, Prof. Dr. Ir. Lienda Aliwarga, M.Eng., memaparkan materi mengenai keunggulan teknologi <em>edible coating<\/em> dalam menjaga kualitas buah selama masa penyimpanan dan distribusi. Penjelasan ini didasarkan pada hasil riset yang menunjukkan efektivitas lilin lebah dalam memperpanjang umur simpan buah<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Berdasarkan hasil penelitian sebelumnya, penggunaan edible coating berbasis <strong>lilin lebah (beeswax)<\/strong> mampu membantu mempertahankan kualitas buah manggis hingga <strong>28 hari pada penyimpanan suhu dingin<\/strong>. Teknologi ini diharapkan dapat membantu petani menjaga kualitas manggis agar tetap memenuhi standar <strong>pasar ekspor<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-36326 size-full\" src=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/153.png\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/153.png 1080w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/153-300x300.png 300w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/153-1024x1024.png 1024w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/153-150x150.png 150w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/153-768x768.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-36333\" src=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/Picture5-1-288x300.png\" alt=\"\" width=\"288\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/Picture5-1-288x300.png 288w, https:\/\/fti.itb.ac.id\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2026\/03\/Picture5-1.png 325w\" sizes=\"auto, (max-width: 288px) 100vw, 288px\" \/><\/p>\n<p>Ketua Tim Pengabdian Masyarakat EQUITY ITB, Dian Shofinita, S.T., M.T., Ph.D. (kiri), menyerahkan secara simbolis larutan <em>edible coating<\/em> dan alat <em>sprayer<\/em> kepada perwakilan Pemerintah Desa Cipancar (kanan).<\/p>\n<p>Sebagai bagian dari kegiatan, tim pengabdian juga menyerahkan secara simbolis <strong>larutan edible coating dan alat sprayer<\/strong> kepada perwakilan kelompok tani sebagai dukungan implementasi teknologi di tingkat petani.<\/p>\n<p>Melalui kegiatan ini, diharapkan petani manggis di Desa Cipancar dapat meningkatkan kualitas pascapanen dan memperpanjang umur simpan buah sehingga berpotensi meningkatkan akses produk manggis ke pasar ekspor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Institut Teknologi Bandung (ITB) bersama Universitas Padjadjaran (Unpad) melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui Equity Community Development Program (EQUITY) 2026 di Desa Cipancar, Kecamatan Sumedang Selatan, Kabupaten Sumedang. Kegiatan ini didanai oleh Lembaga Pengelola Dana Pendidikan (LPDP) dan Direktorat Pengabdian kepada Masyarakat dan Layanan Kepakaran (DPMK) ITB. Foto Tim pengabdian dari ITB, Universitas Padjadjaran, dan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":986,"featured_media":36325,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,4,6,51],"tags":[],"class_list":["post-36321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-akademik","category-berita","category-dosen","category-featured"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/986"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36321"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36346,"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36321\/revisions\/36346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fti.itb.ac.id\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}