| Kelompok Keahlian | KK Teknik Pangan dan Kemurgi |
|---|---|
| Sekolah/Fakultas | Fakultas Teknologi Industri |
| Jabatan Fungsional | LEKTOR KEPALA |
- S1
ITB, Bandung – Indonesia
2004
- S2
ITB, Bandung – Indonesia
2006
- S3
Wageningen University, Wageningen – Belanda
2012
- Google Scholar
- h-index : 8
- i10-index : 7
- Scopus
- h-index : 7
- Sinta
- SINTA Score Overall : 988
- SINTA Score 3 Years : 260
- Penerapan Teknologi Pengeringan Tepat Guna untuk Meningkatkan Mutu dan Nilai Tambah Hasil Perkebunan di Kelompok Tani “Makmur Tani” (2026)
- Pemanfaatan Bintaro (Cerbera manghas) sebagai Bahan Baku Biodiesel dan Biopellet di Lahan Marginal (2025)
- Produksi dan Karakterisasi Tepung Inti Biji Asam Jawa Sebagai Ingredien Hidrokoloid Pangan (2025)
- Fraksionasi Ubi Cilembu untuk Ingredien Pangan (2024)
- Produksi Gelatin Halal dari Ikan (2023)
- Produksi Galaktomanan dari Daging Kelapa untuk Ingredien Pangan dan Kosmetik (2023)
- Ujian Seleksi Mandiri ITB Tahun 2023 (2023)
- Peningkatan Tingkat Kesiapterapan Teknologi (TKT) Produksi Garam Magnesium Asam Lemak dan Vitamin E dari PFAD untuk Eksipien Pangan dan Kosmetika (2022)
- Pengembangan Teknologi Produksi Gelatin Halal Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Industri Peternakan Dan Perikanan Di Indonesia (2022)
- Penerapan Teknologi Tepat Guna Untuk Pengolahan Biji Asam Jawa (Tamarindus Indica) Menjadi Tepung Tamarin Di Nusa Tenggara Timur (2021)
-
Produksi, Pemurnian, dan Aplikasi Konsentrat Vitamin E dari Distilat Asam Lemak Sawit (PFAD) untuk Antioksidan Pangan pada Skala Produksi Semi&8208;Pilot (2021)
- Produksi Perisa Alami Kopi dari Biji Kopi Berkualitas Rendah (2020)
-
Produksi Skala Bench Tepung Pangan Berindeks Glikemik Rendah Kaya Antioksidan dan Protein Fungsional dari Ubi Jalar Cilembu (Ipomoea Batatas L. Cv Cilembu) (2020)
-
Produksi Sporamin dan Beta-Amilase dan dari Ubi Jalar Cilembu (Ipomoea Batatas L. Cv Cilembu) untuk Pangan Fungsional dan Nutraseutikal (2019)
-
Produksi Vitamin E dan Magnesium Stearat dari PFAD untuk Bahan Aditif Pangan dan Nutraseutikal (Tahun Ke-2) (2018)
-
Pengembangan Proses Produksi Tepung Fercaf Secara Semi Kontinyu pada Skala Pilot (2017)
-
Pengembangan Proses Produksi Tepung Fercaf Secara Semi Kontinyu Pada Skala Pilot (2016)
-
Pengembangan Proses Produksi Vitamin E dan Magnesium Stearat dari PFAD untuk Bahan Aditif Pangan dan Nutraseutikal (2016)
-
Pemanfaatan Limbah Uap Bensin di SPBU sebagai Sumber Energi Term (2015)
-
Pengembangan Fermentor Sirkulasi untuk Produksi Tepung Singkong Tekstur Halus Aroma Netral Kandungan Sianida Rendah dan Terukur Dengan Pemenuhan Kondisi Produksi Higienis (2015)
-
Pengembangan Fermentor Sirkulasi untuk Produksi Tepung Singkong Tekstur Halus Aroma Netral Kandungan Sianida Rendah dan Terukur Dengan Pemenuhan Kondisi Produksi Higienis (2014)
-
Pengembangan Fermentor Sirkulasi Untuk Produksi Tepung Singkong Tekstur Halus Aroma Netral Kandungan Sianida Rendah dan Terukur dengan Pemenuhan Kondisi Produksi Higenis (2013)
-
Technology deveopment for the biological production of dodecanedioic acid from the plantderived long-chain fatty acid (2013)
- Enhancing properties of coffee instant powder by microencapsulation using the freeze-drying method: comparison between wet-and dry-blending (2026)
- High amylopectin Cilembu sweet potato starch for structure formation in sorghum bread (2026)
- Simultaneous production of VCO and coconut protein isolate from coconut meat (2025)
- Optimization of vitamin E extraction from palm fatty acid distillate (2025)
- Homogenization-assisted neutralization of palm fatty acid distillate (PFAD) to produce magnesium salt of fatty acid and vitamin E concentrate as a potential source for food and nutraceutical additives (2025)
- Life Cycle Assessment of Decaffeinated Coffee Beans Production (2025)
- Integrated Wet Process for Coconut Protein and VCO Production (2024)
- Preliminary Study on Palm Kernelamidopropyl Betaine (PKAPB) Production Route (2024)
- Effects of different decaffeination methods on caffeine contents, physicochemical, and sensory properties of coffee (2024)
- Carotene Production from Biomass Waste (2024)
- Drying Methods of Coffee Extracts and Their Effects on Physicochemical Properties: A Review (2024)
- Optimization of Defective Coffee Beans Decaffeination Using Palm Oil (2023)
- Investigation of process variable effects on palm kernelamidopropyl betaine production
ANN Fatihah, M Pratiwi, AN Istyami, R Purwadi, D LestariTenside Surfactants Detergents 60 (5), 419-425 (2023)
- Drying Methods of Coffee Extracts and Their Effects on Physicochemical Properties: A Review
D Shofinita, D Lestari, L Aliwarga, GA Sumampouw, SA Ambarwati, ...Food and Bioprocess Technology, 1-26 (2023)
- Optimization of Defective Coffee Beans Decaffeination Using Palm Oil
D Shofinita, D Lestari, SA Ambarwati, KC Gunawan, AB AchmadiASEAN Journal of Chemical Engineering 23 (2), 142-153 (2023)
- Production of Carotenoids from Oil Palm Empty Fruit Bunches: Selection of Extraction Methods
Anshori, M., Jafar, R.M., Lestari, D., Kresnowati, M.T.A.P.
Journal of Engineering and Technological Sciences, 2022, 54(3), 220303 (2022) - Vitamin E Extraction from Magnesium Salts of Palm Fatty Acid Distillates
Lestari, D., Aqilah, K.P., Putri, S., ...Mudhakir, D., Insanu, M.
Journal of Engineering and Technological Sciences, 2022, 54(1), 220102 (2022) - Hydrogenated palm fatty acid distillate as raw materials for magnesium stearate alternatives
Lestari, D., Zakaria, A.R., Setiawan, D.R., ...Insanu, M., Mudhakir, D.
Journal of Engineering and Technological Sciences, 2021, 53(3), 210303 (2021) - Techno-economic assessment of microalgae for biofuel, chemical, and bioplastic
YW Sari, K Kartikasari, I Setyaningsih, D LestariMicroalgae, 409-432 (2021)
- Convolutional neural network acoustic model for robust Indonesian speech recognition in noisy enviro(2020)
- Data augmentation on spontaneous Indonesian automatic speech recognition using statistical machine t(2020)
- Kresnowati M.T.A.P., Lestari D., Anshori M., Jafar R.M.
Production of carotenoids from oil palm empty fruit bunches(2020) - Lestari D., Elvina Y., Kresnowati M.T.A.P.
Shelf-life evaluation of packaged fermented cassava flour(2019) - Listianingrum, Yuniarti R., Al-Aziz R.H.R.M.T., Rizaldy D., Insanu M., Harimawan A., Lestari D.
Effect of MgO to Fatty Acid Molar Ratio on the Production of Magnesium Salt of Fatty Acid from Palm (2018) - Lestari D., Zvinavashe E., Sanders J.P.M.
Economic valuation of potential products from Jatropha seed in five selected countries: Zimbabwe, Ta(2015) - Kresnowati M.T.A.P., Bindar Y., Aliwarga L., Lestari D., Prasetya N., Tanujaya A.R.
Effects of retting media circulation and temperature on the fermentation process in soft-texture and(2014) - Jatropha seed protein functional properties for technical applications(2011)
- Improving Jatropha curcas seed protein recovery by using counter current multistage extraction
Lestari, D., Mulder, W., Sanders, J. (2010)
- REAKTOR BERPENGADUK UNTUK PRODUKSI GARAM LOGAM ASAM LEMAK DARI DISTILAT ASAM LEMAK SAWIT UNTUK BAHAN ADITIF PANGAN DAN NUTRASEUTIKAL-Paten (2019)
- SEDIAAN GARAM MAGNESIUM ASAM LEMAK DARI DISTILAT ASAM LEMAK SAWIT UNTUK BAHAN ADITIF PANGAN DAN NUTRASEUTIKAL SERTA PROSES PRODUKSINYA-Paten (2019)
- FERMENTOR UNTUK PRODUKSI TEPUNG SINGKONG TERFERMENTASI-Paten (2017)
- Fermentor Untuk Produksi Tepung Singkong Terfermentasi-Paten (2016)